Fassati Selciaia Rosso di Montepulciano DOC 2023

INFORMATIE:
Cantina Fassati, eigendom van Gianni Della Camera, is een prachtig landgoed dat heerlijke wijnen produceert, gelegen in Montepulciano, een prachtig middeleeuws stadje in een van de mooiste gebieden van Toscane. Montepulciano staat op een kalkstenen heuvel die de Val D'Orcia scheidt van de Val di Chiana. Gianni kocht in 2015 een van de historische kelders van Montepulciano: "Fassati". Fassati is een van de grootste wijnhuizen in Montepulciano met een totale oppervlakte van 101 hectare grond waarvan 89 hectare wijngaarden en 4,5 hectare olijfbomen.

BODEM:
Kleiachtige bodem met sporen van leisteen en kwarts.

VINIFICATIE:
De oogst geschiedt volledig manueel. Alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen voor 12 tot 15 dagen. Malolactische gisting in roestvrijstalen vaten voor 24 maanden. Rijping in eikenhouten vaten voor 6 maanden.

GEUR/SMAAK:
Dit is wat je in je glas verwacht van Toscane! Fris en levendig. Door een korte rijping van 6 maanden op vat is de wijn ronder en volwassen geworden. In de geur vind je rijpe bessen en zoete kruiden. Daarna begint het feest met smaken van rode kers, donkere framboos, vanille en kruiden die je mond vullen. Zachte tannines dragen bij aan de structuur van de wijn en het zachte mondgevoel. Hij is rijk, rijp en zacht.
De wijn komt extra tot zijn recht door hem een uurtje van te voren te decanteren.

COMBINEREN:
Lekker bij geroosterd wit vlees, licht gekruide kazen en pasta.

SCHENKADVIES:
18°C