Monica di Sardegna doc ‘Perdera’ 2023

DOMEININFORMATIE:
Op het eiland Sardinië, op ongeveer 20 kilometer ten noorden van Cagliari rond de plaatsen Serdia­na, Senorbi en Selegas bevinden zich de wijngaarden van het Wijnhuis Antonio Argiolas. Het zachte klimaat in combina­tie met de vruchtbare bodem maken het leven en de wijnen hier zeer aangenaam. Het huis is opgericht in 1938 door Antonio Argiolas die geboren werd in 1906 en overleed op 20 juni 2009 op 102-jarige leeftijd. Het wijnhuis wordt inmiddels geleid door de 3^de generatie: Valentina, Francesca & Antonio Argiolas. Door constante vernieuwing en investeringen in het eigen bedrijf worden de wijnen van Argiolas beschouwd als de top van Sardinië

WIJNBEREIDING:
Monica, is een druif die niet zoveel meer wordt aangeplant, maar die heerlijk soepele en sappige wijnen kan opleveren. De druiven zijn afkomstig van eigen wijngaarden op het zuidelijke deel van het eiland. Ze worden met de hand geplukt en geselecteerd en ze gisten op een niet al te hoge temperatuur, zo rond de 28 graden. Daarna ondergaat de wijn een korte rijping op houten vaten en foeders, om extra afronding en complexiteit te geven.

GEUR/SMAAK:
Aantrekkelijke geur met kersenfruit, licht peperig, bloemig, pruimen, rozen, aardbeien, warm en open.  De smaak is lichtkruidig en soepel, ook wat bitter, laurier, medium tannines, met een soepele, zachte afdronk met even een zoetimpressie.

COMBINEREN:
Rood vlees, een mooie schapenkaas, bij antipasti, zoals mooie salami of parmaham, prima bij een mooi stukje lamsvlees met rozemarijn.

SCHENKADVIES:
15-18°C