Portal Vintage Port

DOMEIN:
Quinta do Portal is een familiebedrijf dat is gevestigd in een van de mooiste stukjes van het Douro gebied, in de directe nabijheid van het stadje Pinhão, het hart van het portgebied. Omdat Quinta do Portal eigenaar is van maar liefst 95 hectare wijngaarden, is men in staat de productie van de eigen druiven voor de wijnen en de port volledig te controleren. Een prima garantie voor de kwaliteit van de druiven. De bezittingen zijn verdeeld over een viertal fraaie Quintas: Quinta da Abelheira, Quinta do Confradeiro, Quinta dos Muros, en Quinta do Portal. Door dit uitgebreide bezit kan een selectie gemaakt worden van de druiven, zodat voor elke wijn en elke port de druiven kunnen worden gebruikt die er het meest geschikt voor zijn. De beste druiven gaan bijvoorbeeld naar de heerlijke Vintage Port, het vlaggenschip van de port.

TECHNISCHE INFO:
Alcoholische fermentatie in rvs tanks en lagares op 28-30°C
Botteling vond plaats in december 2021, 1 jaar na rijping in oude houten vaten.

VAN DE WIJNMAKER:
“De meeste druiven voor deze Vintage Port komen uit de vallei van de Pinhão, waar de Touriga Nacional en Tinta Roriz de zomerhitte goed kunnen verdragen. Vervolgens voegen we druiven uit andere valleien toe om een ​​klassieke Vintage Port blend te maken. De fermentatie vond plaats in een gesloten vat om de frisheid en de aromatische component te garanderen, en lagar voor de complexiteit en structuur. Na een langzame en zorgvuldige rijping in onze kelders in de Douro, vertoont deze Vintage Port nu een intense en rijpe fruitigheid en een florale toets die de uitstekende frisheid versterkt. In de mond heeft hij een goede concentratie en structuur, samen met een rijke, multidimensionale aromatische component”
Paulo Coutinho

COMBINEREN:
Heerlijk bij chocolade, kaas of lekker zo van genieten.

SCHENKADVIES:
15-18°C